第788章(2/4)
“腌制的时候费了不少心思吧。”
很多厨师在炒肉的时候，都会进行腌制，这没什么问题，只是任何事情都不能太过。
腌制的目的是什么？入味？保持鲜嫩？这都没错，可一旦过了，就会夺走肉原本的香味。
其次便是火候。
魔牛肉最看重的就是火候，太老了不行，太嫩了也不行。
其次便是底汁，这鬼厨师刚才勾芡的时候，故意将汁水收的太紧了，如此一来，牛肉入口，就会给人一种干巴巴的感觉。
听着叶长青的评价，鬼厨师如同一个乖巧的学生认真听着。
一直到叶长青说完，这鬼厨师猛的跪下，当场给叶长青吓了一跳。
“你干啥？”
说的好好的，你跪下来是几个意思？
“请前辈收我为徒。”
然而，鬼厨师的回答，更是让叶长青一头问号，不是，我就是想尝尝这鬼厨师的手艺，咋还拜师了？
而且，我们人鬼殊途，怕是不合适吧？
看着一脸认真，恭敬的鬼厨师，叶长青面色复杂道。
“我们就是交流交流，没必要如此吧。”
“不，前辈是我老朱见过最厉害的灵厨，请前辈收我为徒，弟子愿为师尊鞍前马后，万死不辞。”
很多厨师在炒肉的时候，都会进行腌制，这没什么问题，只是任何事情都不能太过。
腌制的目的是什么？入味？保持鲜嫩？这都没错，可一旦过了，就会夺走肉原本的香味。
其次便是火候。
魔牛肉最看重的就是火候，太老了不行，太嫩了也不行。
其次便是底汁，这鬼厨师刚才勾芡的时候，故意将汁水收的太紧了，如此一来，牛肉入口，就会给人一种干巴巴的感觉。
听着叶长青的评价，鬼厨师如同一个乖巧的学生认真听着。
一直到叶长青说完，这鬼厨师猛的跪下，当场给叶长青吓了一跳。
“你干啥？”
说的好好的，你跪下来是几个意思？
“请前辈收我为徒。”
然而，鬼厨师的回答，更是让叶长青一头问号，不是，我就是想尝尝这鬼厨师的手艺，咋还拜师了？
而且，我们人鬼殊途，怕是不合适吧？
看着一脸认真，恭敬的鬼厨师，叶长青面色复杂道。
“我们就是交流交流，没必要如此吧。”
“不，前辈是我老朱见过最厉害的灵厨，请前辈收我为徒，弟子愿为师尊鞍前马后，万死不辞。”